Фамилия Ловчиов — редкий случай, когда написание расходится с произношением и логикой словообразования. Если произнести её вслух, слышится «Ловчов», и именно такую форму — с одним «и» — мы бы и ожидали увидеть на письме. Фактически перед нами фамилия Ловчов, но закрепившаяся в документах с лишней буквой «и», что не редкость для русских фамилий, прошедших через канцелярские ошибки или диалектное произношение.

Основа фамилии — «ловчий». В Древней Руси так называли княжеского или боярского слугу, ведавшего охотой, в первую очередь псовой и соколиной. Ловчий был не просто егерем, а важным придворным чином: он отвечал за организацию ловов, содержал псарей и сокольников, а в некоторых землях даже судил за нарушения охотничьих правил. Должность эта была почётной, и прозвище Ловчий легко переходило в фамилию, обозначая либо прямого потомка такого человека, либо его бывшего холопа.

Суффикс «-ов» указывает на классическую русскую патронимическую модель: Ловчиов — это «сын Ловчего» или «человек из рода Ловчих». Встречается и параллельная форма Ловчев, где под ударением оказывается первый слог (Ло́вчев), но вариант с окончанием «-ов» и ударением на последний слог (Ловчио́в) типичен для южнорусских и украинских говоров, где «о» в безударной позиции тянет к «и».

Интересно, что фамилия могла образоваться и от мирского имени Ловчий, которое давали ребёнку в семье охотника, чтобы подчеркнуть его будущее занятие или в честь какого-то случая на охоте. В любом случае, корень здесь прозрачный: от глагола «ловить». Родственные фамилии — Ловцов, Ловчаков, Ловягин — все они ведут происхождение из той же среды промысловиков и княжеских слуг.

Фамилия Ловчиов встречается редко и в основном фиксируется в центральных и южных областях России, а также среди потомков переселенцев. Носители её, скорее всего, происходят из крестьянского или однодворческого сословия, где прозвища по ремеслу передавались из поколения в поколение.