Фамилия Лойкуц — редкий пример, где и корень, и суффикс требуют пояснения. В основе лежит именование Лойк, которое восходит к польскому łój — «жир рогатого скота, сало» или «жировое вещество, выделяемое железами кожи». В украинском языке есть родственные слова «лiй» и «лойок» с тем же значением. Прозвище Лойк, скорее всего, относилось к роду занятий: так могли назвать человека, который изготавливал или продавал продукты из сала и жира. Менее вероятная, но возможная версия — прозвище по внешности, данное полному человеку.

Суффикс –уц в фамилии Лойкуц — нечастое явление. Предположительно, это фонетический вариант славянского суффикса –ус. Такое окончание характерно для западнославянских фамилий, что подтверждается географией: в документах начала XX века носители фамилии Лойкуц фиксируются на территории Брестской губернии (современная Беларусь). Среди них — Бронислава Викентьевна Лойкуц (1924 г. р., деревня Забурье, Матыкальский приход), Викентий Яковлевич Лойкуц (1899 г. р., местечко Телище, Кобрин-Литовский) и Владислава Викентьевна Лойкуц (1935 г. р., Забурье). Все они указаны как поляки, что подкрепляет связь с польским корнем łój и западнославянской моделью словообразования. Таким образом, фамилия Лойкуц — это географически и этнически привязанное прозвище, перешедшее в наследственное имя.