Фамилия Ложечников — наглядный пример того, как профессия предка становится родовым именем. В основе лежит прозвище Ложечник, которое в старину давали не просто человеку, а мастеру определённого дела. Суффикс -ник в этом прозвище — типичный для названий ремесленников (сравните: бронник, плотник, сапожник). Ложечник — мастер, делавший ложки.

Однако прямое «столовое» значение — не единственное. Деревянные ложки на Руси использовались не только в быту, но и как ударный музыкальный инструмент. Поэтому прозвище Ложечник мог получить и музыкант, игравший на ложках, — такой вариант тоже имеет право на существование. В любом случае, оба занятия были хорошо узнаваемы окружающими, что и закрепилось в прозвище.

Модель образования фамилии типична для русского Северо-Востока и Поволжья: суффикс -ов присоединялся к прозвищам, оканчивающимся на согласный (Ложечник → Ложечников). Это буквально «сын Ложечника» или «из семьи Ложечников».

В отличие от многих «профессиональных» фамилий (Кузнецов, Плотников), которые встречаются повсеместно, Ложечников — более редкая. Это объясняется узкой специализацией ремесла: ложкари (ложечники) работали артелями в определённых регионах, например в Нижегородской губернии, где был развит промысел хохломской росписи. Географическая привязка фамилии, скорее всего, сохраняет память об этих центрах деревообработки.