Лубман — фамилия, в основе которой лежит немецкая (старопрусская) корневая модель, со временем прочно закрепившаяся в еврейской ономастике. Многие еврейские фамилии формировались на базе немецкого языка, и Лубман — один из таких примеров. Разбираем её по составу: первая часть «луб-» восходит к корню со значением «любовь», «любимый», «дорогой». Вторая часть — «ман» — переводится с немецкого как «человек». Таким образом, в буквальном смысле Лубман означает «любимый человек».

С точки зрения словообразовательной модели, это типичная для немецких фамилий композита (сложение двух основ), которая в славянской среде могла подвергаться адаптации. Интересно, что суффиксальное оформление здесь отсутствует — фамилия сохранила исходную германскую структуру без русифицирующих окончаний вроде -ов или -ин. Это указывает на относительно позднее появление фамилии в русскоязычном пространстве или на её бытование в среде, где немецкий язык долго сохранял статус основного.

Регионально фамилия встречается как в Германии (особенно в землях бывшей Пруссии), так и среди еврейских общин Восточной Европы. В Российской империи носители фамилии Лубман фиксировались преимущественно в черте оседлости, что подтверждает её связь с ашкеназской традицией. Споров о происхождении корня практически нет: значение «любимый человек» признаётся большинством ономастов, и альтернативные версии (например, от славянского «луб» — кора) лингвистически слабы, так как не объясняют вторую часть фамилии.