Фамилия Лубочниковы (в мужском роде — Лубочников) образована от прозвища Лубочник. Основа здесь — слово «луб», то есть внутренняя часть коры липы, которая шла на самые разные хозяйственные нужды. Из луба делали не только мочало и рогожи, но и лукошки, короба, лапти, а ещё — лубочные картинки, первые доступные «народные» гравюры. Поэтому прозвище Лубочник могло закрепиться за двумя совершенно разными мастерами: либо за тем, кто плёл корзины и лапти, либо за художником-ремесленником, который раскрашивал и продавал лубки. Оба занятия были широко распространены в славянской среде, так что обе версии имеют право на существование, причём первая (ремесленная) встречается в источниках чаще.

Модель образования фамилии — стандартная для русского именника: суффикс -ов присоединился к основе прозвища, и потомок Лубочника стал Лубочниковым. По типу это «патронимическая фамилия от прозвища», самая распространённая схема в центральной России. Фамилия недвусмысленно указывает на занятие предка, причём занятие недворянское, крестьянское или посадское: лубочным промыслом и плетением из лыка кормились люди простого звания.

Интересно, что у фамилии есть однокоренные «конкуренты» — Лубяни́ков, Лубя́гин, Лубене́ц. Все они восходят к тому же слову «луб», но через разные словообразовательные ступени. Лубочников выделяется суффиксом -ник-, который в русских прозвищах часто обозначал человека по роду деятельности (ср. Охотников, Сапожников, Скорняков). Так что перед нами не случайная, а очень прозрачная «ремесленная» фамилия.

Безусловно, точное время и место, где конкретный Лубочник впервые получил это прозвище, без архивных разысканий не установить: фамилия могла возникнуть независимо в разных губерниях. Но сам факт, что она сохранилась и дошла до наших дней, говорит о том, что за ней стоит реальный человек — мастер, чьё дело запомнили соседи и записали в документы.