Фамилия Лугоской — одна из тех, что сразу привлекает внимание своей необычной формой. В ней нет привычного окончания на -ов или -ин, и это не случайно. Перед нами типичный пример фамилии, образованной по модели прилагательного с суффиксом -ск-, но с характерным окончанием -ой, а не -ий. В русском языке окончание -ой в прилагательных свойственно твёрдой разновидности склонения (сравните: «большой», «молодой»). В фамилиях оно нередко указывает на старую, дореформенную орфографию или на южнорусское и украинское происхождение, где такое окончание было нормой.

Основа фамилии — «луг». Следовательно, Лугоской — это тот, кто имеет отношение к лугу. Прозвище или фамилия могли закрепиться за человеком, который жил на лугу, владел лугом или работал на нём. В этом смысле фамилия однокоренная с более распространёнными Луговой, Луговский, Луговцев. Однако форма Лугоской встречается реже. Скорее всего, это не искажение, а диалектный или исторический вариант: в некоторых говорах прилагательные на -ской произносили и писали именно так, с ударным окончанием -ой.

Географически фамилия могла возникнуть в зоне распространения так называемого «цоканья» или других южнорусских говоров, где окончание -ой в фамилиях встречается чаще. Например, в Курской, Орловской, Воронежской губерниях или на Украине. Не исключено, что предок носителя фамилии был выходцем из села или деревни с названием Луги, Лужки или Луговая, а прозвище «Лугоской» закрепилось за ним как указание на место жительства.

Известных исторических личностей с такой фамилией в открытых источниках не зафиксировано, что говорит о её редкости. Но это не умаляет её ценности: фамилия Лугоской — живое свидетельство местного говора и старой словообразовательной модели, которую почти вытеснили стандартизированные варианты.