Фамилия Луковскова — женская форма фамилии Луковсков, и её происхождение стоит искать не в огороде, а в старом русском прозвище. Основа здесь — не «лук» как овощ, а глагол «лукать» или «лукнуть», то есть бросать, кидать, метать. В диалектах «луковня» означала пращу, а «лукавый» — меткий стрелок из лука или тот, кто умело бросает камни. Таким образом, Луковсков — потомок человека, которого прозвали Луковской или Луковский за его способность метко кидать или стрелять.

Модель образования фамилии необычна. Суффикс -ск- в русских фамилиях чаще указывает на географическое происхождение (например, Тверской, Рязанский), но в данном случае он мог быть частью прозвища, которое затем оформилось в фамилию через типичный суффикс -ов. То есть: Луковской → Луковсков. Двойное -ск- в основе — редкий случай, который и отличает эту фамилию от более распространённой Луков, Луковкин или Лукашов.

Вероятно, предок носителя фамилии жил не в одном конкретном селе Луково (такие есть в России), а получил прозвище по действию. В пользу этого говорит и то, что фамилия встречается в основном в центральных и южных регионах России, где диалектное слово «лукать» было в ходу. В документах XVII–XVIII веков можно найти упоминания «луковских стрельцов» — так называли служилых людей, обученных метанию, что косвенно подтверждает версию о прозвище.

Самый близкий аналог по словообразовательной модели — фамилия Метальников, но Луковскова звучит архаичнее и реже. В современных справочниках фамилия не относится к числу распространённых, что делает её интересным объектом для семейного поиска: скорее всего, все носители восходят к одному роду.