Фамилия Лысятова — женская форма, а мужская, Лысятов, образована по одной из самых распространённых в русском языке моделей: через суффикс -ов от прозвища или имени, оканчивающегося на согласный. В данном случае основа — Лысят, и здесь сразу возникает вопрос: что это за слово?

Прямого значения у слова «лысят» в современном русском языке нет. Вероятнее всего, это производное от прилагательного «лысый». Уменьшительно-ласкательные или пренебрежительные формы вроде «Лысак», «Лысеня», «Лысяк» встречаются в диалектах и в исторических документах. Лысят — это, скорее всего, человек с заметной лысиной, причём суффикс -ят (как в «телят», «ребят») мог указывать на молодость или на принадлежность: «лысый парень», «лысый сын». Есть и другая версия: в некоторых говорах «лысят» называли детёныша животного с лысой шкурой или просто голыша, но она менее убедительна из-за отсутствия устойчивой зоологической параллели.

Поскольку фамилия оканчивается на -ов, а не на -ин, она относится к «великорусскому» типу и закрепилась в центральных и северных регионах России. Судя по редкой основе, Лысятовы могли происходить из крестьянской или мещанской среды: прозвища по внешности давали часто и охотно, а дворянские роды предпочитали более «благозвучные» именования. Написание с буквой «я» (а не «и» — Лыситов) указывает на диалектное произношение: твёрдое «ы» перед «с» и редуцированное «я» вместо «и». Такая фонетическая черта характерна для владимирских и нижегородских говоров.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Лысов, Лысёнков, Лысаков — то Лысятова стоит особняком: она не просто констатирует лысину, а добавляет оттенок уменьшительности или принадлежности. В дореволюционных метрических книгах эта фамилия встречается эпизодически, в основном в центральных губерниях. Известных носителей, оставивших след в истории, по открытым данным нет — фамилия осталась на уровне бытового прозвища, которое закрепилось за одной линией и не получило широкого распространения.