Фамилия Любинцов образована от прозвища Любинец. Так могли называть как любимого, близкого, так и праздного человека, бабника. Не исключено также, что такое прозвище мог получить уроженец города Любин, расположенного на территории Польши. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Любинец, со временем получил фамилию Любинцов.