Фамилия Лютостанский звучит так, будто за ней стоит нечто мрачное или суровое, и первое впечатление не обманывает. Её основа — древнерусское слово «лютый», которое в старину означало не только «злой» или «жестокий», но и «свирепый», «бесстрашный», «неукротимый». В народе «лютым» могли прозвать человека с крутым нравом, воина, не знающего пощады, или даже медведя — зверя, которого боялись и уважали. Однако вторая часть фамилии — суффикс -ск- — указывает на иной, более поздний способ образования.

Фамилия Лютостанский — типичная для польской и западнорусской шляхты модель, где окончание -ский/-цкий закрепилось за дворянскими родами и владельцами земель. По одной версии, фамилия происходит от названия населённого пункта вроде Лютостань или Лютостан. Такие топонимы встречались на территории Речи Посполитой, особенно в нынешней Западной Украине и Беларуси. Корень «лют-» в названии села мог указывать на опасное место: глухой лес, топкое болото или логово хищников. Владелец такого поместья или выходец оттуда получал прозвание «Лютостанский» — то есть «тот, кто из Лютостани».

Есть и вторая, менее романтичная версия: фамилия могла быть искусственной, семинарской. В XVIII–XIX веках в духовных училищах ученикам нередко давали звучные фамилии, образованные от прилагательных славянского корня. «Лютостанский» могло значить «лютый и статный» или «лютый и стойкий» — этакий псевдоним для будущего священника, которого хотели наделить грозным и внушительным прозванием. Такие фамилии часто заканчивались на -ский и не были привязаны к конкретной местности.

Наиболее известный носитель — Ипполит Лютостанский, священник и публицист конца XIX века, автор скандальных антисемитских сочинений. Его деятельность наложила на фамилию определённый исторический отпечаток, но сама по себе она старше и шире: это не фамилия одного человека, а след целого пласта ономастики, где географическое прозвище встретилось с книжной традицией.