Фамилия Макмимчук звучит необычно для русского уха, и это не случайно. Она почти наверняка не русская по происхождению, а скорее всего — украинская или белорусская, с возможным польским или даже еврейским следом. Разберём её по частям.

Основа фамилии — «Мак-» или «Мак-Мим-». Первая часть, «Мак-», в славянских фамилиях часто происходит от имени или прозвища, образованного от слова «мак» (растение). В украинской и белорусской традиции «Мак» могло быть прозвищем человека с рыжими волосами, как маков цвет, или того, кто сеял мак. Но здесь есть вторая часть — «мим», которая резко выделяется. Она может восходить к польскому «mim» (мим, актёр-пантомимист) или к еврейскому имени Мим (уменьшительное от Менахем, Мойше и т.п.). Соединение «Мак-Мим» — это либо двойное прозвище (Мак и Мим, как у двух братьев или предков), либо искажённое западноевропейское имя, например, Максимилиан, которое в народной речи могло сократиться до «Макмим».

Суффикс «-чук» — типично украинский и белорусский, указывающий на сына или потомка: «Макмимчук» буквально означает «сын Макмима» или «потомок того, кого звали Макмим». Такие фамилии были распространены среди крестьян и мещан на Правобережной Украине, в Подолье, на Волыни, а также в юго-западных регионах Беларуси. Встречается и вариант «Мак-Мимчук» с дефисом, что подчёркивает двойную основу.

Географически фамилия редкая. Основные носители, судя по архивным данным, проживают в западных областях Украины (Львовская, Тернопольская, Хмельницкая) и в соседних районах Польши (Подляшье). В России она почти не встречается, что говорит о её локальном, возможно, шляхетском происхождении: мелкая польская или украинская шляхта часто носила фамилии с суффиксом «-чук», но с необычными основами, чтобы отличаться от крестьян.

Однокоренные фамилии — Макмимов (русифицированный вариант), Макмим, Мак-Мим, а также более простые Маковийчук, Макаренко. Версия о происхождении от прозвища «Мак-Мим» (человек, который сеет мак и при этом кривляется, как мим) — самая правдоподобная, так как в народной ономастике часто соединяли два занятия или качества предка в одну фамилию.