Фамилия Малитовская — вариант женского рода от Малитовский, и её разумнее всего разбирать именно через мужскую форму. Модель образования прозрачна: суффикс -ск- указывает на географическую или топонимическую основу. Такие фамилии чаще всего получали дворяне по названию своего поместья или выходцы из сёл и местечек. Малитовский — тот, кто родом из Малитова или Малитовки.

Основа «Малит-» — самое интересное. Первое, что приходит на ум, — малина. Но в русской ономастике фамилии от названий ягод редки и обычно имеют суффикс -ин (Малинин). Скорее всего, в основе лежит топоним, а тот, в свою очередь, мог произойти от древнерусского прозвища Малита. В словаре Веселовского встречается прозвище Малита — возможно, от глагола «малить» (делать малым, уменьшать) или от диалектного «малита» (небольшой, низкорослый человек). Не исключено и происхождение от крестильного имени, например, от Малахия или Малх, в народной форме Малита.

Есть и вторая версия, более редкая. В польском языке слово malitwa (устаревшее) означало «молитва». В Речи Посполитой, где фамилии на -ский были особенно распространены среди шляхты, Малитовский могло означать «принадлежащий к молитве» или «происходящий из места, названного в честь молитвы». Однако это скорее гипотеза, требующая документального подтверждения.

Географически фамилия Малитовский встречается в Беларуси и на западе России, в областях, исторически связанных с Великим княжеством Литовским. В Польше также есть носители, но с другим ударением — Малитовски. В России фамилия редкая, не входит даже в первую тысячу по частотности. Это говорит о том, что род мог быть немногочисленным или сосредоточенным в одном регионе.

Социальный статус предков-носителей фамилии Малитовский — скорее всего, мелкопоместная шляхта или однодворцы. В XVIII–XIX веках многие шляхтичи, не подтвердившие дворянство, переходили в сословие однодворцев, но фамилию на -ский сохраняли. Так что Малитовские — не крестьянская фамилия в классическом понимании, а след угасшего дворянского рода или выходцев из привилегированного сословия.