Фамилия Манятовская — одна из тех, что сразу цепляются суффиксом: «-овская» вместо более привычного «-ская». Эта деталь кое-что говорит о её происхождении. В большинстве случаев фамилии на «-ский» носили дворяне (по названиям имений) или духовенство (по названиям церковных праздников и сёл). Форма «-овская» указывает, что топоним — название места — скорее всего, оканчивался на «-ово» или «-ов». То есть предок мог быть выходцем из села или деревни Манятово, Манятовка или похожего поселения.

Где искать такое название? Самая вероятная привязка — западные регионы бывшей Российской империи: современные Беларусь, Украина, запад России. Суффикс «-ов» в названиях сёл там встречается сплошь и рядом. Корень «Манят-» неочевиден, но его можно связать с разговорным именем или прозвищем Манята. В старых документах Манятами могли называть людей с уменьшительной формой от имён Мануил, Мануйло (народная форма от Эммануил) или даже от Емельян. В украинской и белорусской традиции суффикс «-ята» нередко давал прозвища детям или молодым людям — отсюда и пошла основа.

Версия с духовным сословием тоже имеет право на существование. Фамилии семинаристов нередко выдумывали на основе местных топонимов или просто красивых звучаний. Если в епархии была деревня Манятово, то выпускник семинарии легко мог получить фамилию Манятовский, а со временем, при записи в метрики, буква «с» в суффиксе могла закрепиться как Манятовская — уже для женщин или как вариант окончания для всей семьи.

Сравните с однокоренными фамилиями: Манятов, Манятин, Маняткин. Все они отходят от того же корня, но Манятовская — самая «географическая» по форме. Она почти кричит: «Я из Манятова». При этом в современных справочниках фамилия редкая, даже штучная. Встретить её можно в основном в центральной России и на юге, куда перемещались крестьяне после отмены крепостного права.

Так что, скорее всего, ваш предок не был князем или боярином. Он был либо крестьянином, переехавшим из деревни Манятово и получившим фамилию по месту выхода, либо священником, которому дали звучную «географическую» фамилию при поступлении в училище. Точнее сказать без архивной выписки сложно, но сама форма фамилии — «-овская» — крепко привязывает её к конкретному селу, а не к случайному прозвищу.