Фамилия Маткурбанова — редкая и почти не встречающаяся за пределами Средней Азии. Её основа — составное мужское имя Маткурбан, которое образовано от арабского «мат» (сокращение от «мать» — «тот, кто») и «курбан» («жертва», «приношение»). В исламской традиции «Курбан» — одно из имён, связанное с жертвоприношением во имя Аллаха. Таким образом, Маткурбан можно перевести как «тот, кто приносит жертву» или «жертвующий». Суффикс «-ова» указывает на принадлежность: Маткурбанова — «дочь (или жена) Маткурбана».

Словообразовательная модель здесь типична для тюркских и ирано-таджикских фамилий, которые адаптировались к русской грамматике через суффикс «-ов/-ева». В исконной среде, например у узбеков или таджиков, такая фамилия могла бы звучать как Маткурбанов (для мужчин) или Маткурбанова (для женщин). Встречается она преимущественно в Узбекистане, Таджикистане и на юге Казахстана — регионах, где сильно влияние исламской антропонимики и распространены имена с компонентом «Курбан».

Особенность этой фамилии — её редкость даже на фоне других «курбанских» фамилий (Курбанов, Курбанбаев). «Мат» в начале имени встречается реже, чем, скажем, «Абду» (Абдукурбан). Вероятно, в основе лежит не столько прозвище, сколько личное имя, данное при рождении. В советское время, когда фиксировали фамилии, многие носители таких имён получили фамилию по отцу, так что Маткурбанова — это буквально «принадлежащая роду Маткурбана».

Никаких сведений о дворянском происхождении или известных исторических носителях нет. Фамилия сугубо народная, крестьянская или ремесленная, и её география ограничена тем регионом, где имя Маткурбан было в ходу. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, скорее всего, жили в оседлых земледельческих или торговых общинах Ферганской долины или Хорезма, где исламские имена смешивались с местными диалектами.