Фамилия Мацокина восходит к прозвищу Мацок или Мацока, и её происхождение связано с несколькими старинными словами. Самая конкретная версия отсылает к существительному «маца» — так называли кожаную подушечку на рукоятке, которой набивали чернила в типографском деле. Если предок носил такое прозвище, он, скорее всего, работал наборщиком в типографии: профессия была заметной и редкой, и по ней легко могли закрепить имя за человеком.

Вторая версия связана с мацой — пресным пасхальным хлебом в виде тонких сухих коржей, который используют в еврейском религиозном обряде. Того, кто пёк или продавал такую выпечку, в народе могли прозвать Мацокой. Эта гипотеза правдоподобна для мест, где жили еврейские общины, но для чисто русской среды она менее типична.

Третье объяснение опирается на глагол «мацовать», который в старину означал что-то вроде бить, колотить или давить. Отсюда прозвище Мацок могло закрепиться за человеком буйным, вспыльчивым или драчливым. Этот вариант слабее первых двух, но полностью исключать его нельзя: прозвища по характеру в России давали не реже, чем по ремеслу.

Фамилия записана в женской форме Мацокина, что указывает на принадлежность женщине, а мужской вариант — Мацокин. По модели образования это типичная русская фамилия с суффиксом -ин, который добавляли к основам, оканчивающимся на -а или -ок. Такой способ был распространён в центральных и южных регионах России, где прозвища охотно превращали в семейные имена.

Потомки человека по прозвищу Мацок или Мацока со временем стали писаться Мацокиными, и сегодня эта фамилия встречается в разных областях, но нигде не образует больших скоплений. Точной статистики по известным носителям нет, и это нормально: фамилия редкая, и её история держится на слове, а не на громких биографиях.