Фамилия Медоваров — один из ярких примеров того, как русская фамилия может быть образована не от личного имени или профессии, а от названия продукта или блюда. В её основе лежит слово «медовар» — так в старину называли человека, который варил мёд, то есть занимался приготовлением хмельного медового напитка, популярного на Руси задолго до появления водки. Медовары были уважаемыми ремесленниками, особенно в северных и центральных губерниях, где бортничество и пчеловодство были развиты веками.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -ов указывает на принадлежность, то есть Медоваров — это буквально «сын медовара» или «человек из семьи медовара». В отличие от фамилий на -ин (например, Медведев — от прозвища Медведь), суффикс -ов чаще присоединялся к названиям профессий и родов занятий, что делает фамилию типичной для русского ономастикона. Интересно, что в говорах слово «медовар» могло также обозначать не только самого ремесленника, но и владельца пасеки или торговца мёдом, так что предки носителей фамилии могли быть как производителями, так и продавцами.

В исторических документах фамилия встречается нечасто, но устойчиво. По данным переписей XIX века, Медоваровы фиксировались преимущественно в южнорусских и поволжских губерниях — например, в Тамбовской, Саратовской, Воронежской. Это не случайно: именно там были распространены пасечные хозяйства и традиция приготовления медовухи. Есть и другая, менее вероятная версия: что в основе лежит не профессия, а прозвище Медовар, данное сладкоежке или любителю медовых напитков. Однако профессиональное происхождение выглядит правдоподобнее, так как фамилии на -ов от названий занятий в русской среде были массовыми (Кузнецов, Плотников, Скорняков).

Любопытно, что фамилия Медоваров не имеет однокоренных «двойников» с другими суффиксами — например, Медоварский или Медоварихин встречаются крайне редко, что говорит о её локальном и, возможно, позднем закреплении. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» она упоминается как пример отыменного образования от названия ремесла, но без подробных комментариев. Таким образом, Медоваров — фамилия, которая прямо указывает на род занятий предка, и её носители могут с уверенностью связывать свою родословную с древним промыслом варки мёда.