Скорее всего, прозвище Медовник относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Вполне вероятно, что основатель рода Медовниковых был пасечником. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Медовник, со временем получил фамилию Медовников.