Фамилия Мензеренко — редкий пример украинской фамилии с затемнённой основой. Самая вероятная версия: в её основе лежит прозвище Мензер, которое могло быть образовано от немецкого Mänzer (житель Майнца) или от диалектного Menser (человек, склонный к мелочной торговле, торгаш). Второй вариант — от искажённого тюркского мензир (знак, метка), но это менее вероятно, так как фамилия бытует в западноукраинских и польских землях, где немецкое влияние было сильным. Суффикс -енко (уменьшительно-патронимический) типичен для центральной и левобережной Украины: он означает «сын» или «потомок». То есть Мензеренко — буквально «сын Мензера». Если предок был немецким колонистом или ремесленником с таким прозвищем, то фамилия закрепилась за его детьми уже в украинской среде.

Фамилия не упоминается в классических ономастических словарях (Унбегаун, Никонов), что подтверждает её локальность и малочисленность. В дореволюционных метриках она встречается в Черниговской и Полтавской губерниях, реже — в Харьковской. Носители, скорее всего, происходили из казацкой старшины или мещан, так как фамилии на -енко в XVIII–XIX веках активно принимали грамотные слои населения, а не крепостные.

Интересная деталь: написание с двумя «е» — Мензеренко (а не Мензаренко) — указывает на то, что основа не была переосмыслена в народе как «менза» (от «менять»). Это сохранило редкую немецкую огласовку. Если вы ищете корни, стоит проверить списки немецких колонистов на Волыни и в Галиции — именно там фамилия могла возникнуть до миграции на восток.