Фамилия Мензеров — пример того, как редкое немецкое или еврейское имя попало в русскую ономастику и получило типичную славянскую фамильную приставку.

Основа фамилии — Мензер. В немецком языке это может быть вариант фамилии Menzer, которая восходит к названию профессии: Münzer — «монетчик, чеканщик монет» (от Münze — «монета»). В южных и западных диалектах немецкого слово произносили с «е» вместо «ü», что дало форму Menzer. Второй возможный источник — топоним Menz (название деревень в Саксонии и Бранденбурге), от которого образовали прозвище по месту жительства. Третий, менее вероятный вариант — еврейское происхождение: фамилия могла возникнуть от идишского менцер (от древнееврейского «мамзер» — незаконнорожденный), но в таком случае она чаще встречается в форме Менцер, а не Мензер.

Русский суффикс -ов указывает на то, что фамилию носил человек, приписанный к Мензеру: сын, внук или крестьянин, принадлежавший помещику с этой фамилией. Мензеровы могли появиться в России в XVIII–XIX веках, когда в страну приезжали немецкие колонисты, ремесленники и специалисты. Их фамилии адаптировали на русский лад, добавляя окончание -ов. Географически фамилия редкая и встречается в основном в Поволжье и на Урале — регионах массового расселения немецких переселенцев.

От других похожих фамилий (Менцеров, Минцеров, Мендзеровых) Мензеров отличает отсутствие вставных согласных и четкая двухсложная основа. Если предки носили фамилию Мензер — скорее всего, они были потомками немецкого монетчика или выходцами из деревни Menz, а русское окончание закрепилось уже на новом месте.