Фамилия Мереску звучит не по-русски, и это ключ к её происхождению. Она образована по молдавской (румынской) модели, где суффикс -еску указывает на принадлежность к роду или происхождение от предка. В румынском языке этот суффикс — аналог славянского -ов/-ев, только он не притяжательный, а патронимический, то есть отвечает на вопрос «чей сын?».

Основа Мерес- восходит к румынскому слову merescu или mereu, что значит «постоянный, непрерывный, вечный». В молдавских говорах это слово могло быть прозвищем человека упорного, настойчивого или того, кто всегда был рядом, неотлучный. Вторая версия, менее вероятная, связывает основу с диалектным merișor — «маленькая яблоня» или «дикая яблоня», но тогда ожидалась бы форма Мерешор или Мереску с другим значением.

Фамилия Мереску — типично молдавская, распространённая в исторической Бессарабии (современные Молдова и Черновицкая область Украины). В России она редкая и встречается в основном у потомков переселенцев из этих земель. Носители фамилии могли быть крестьянами или мелкими ремесленниками, так как в Молдавском княжестве фамилии на -еску часто давали людям незнатного происхождения, в отличие от боярских родов на -ешть.

Интересная деталь: в румынском языке фамилии на -еску могут иметь и топонимическое происхождение — от названия села. Если существовал населённый пункт Мерешты или Мереу, то выходец оттуда получал прозвище Мереску. Таким образом, предок носителя этой фамилии мог быть либо «вечным, постоянным человеком», либо «тем, кто родом из места с корнем mer-».