Фамилия Мерошник — редкая, и её значение напрямую связано с ремеслом. В основе лежит слово «мерёжка» — узорная сетка для вышивания или вид плетёного кружева. Соответственно, Мерошник — это мастер, который изготавливал мерёжки или занимался отделкой ткани таким кружевом. Это прозвище по профессии, которое закрепилось за человеком и перешло к его потомкам в виде фамилии без изменяющего суффикса.

Такая модель образования — от названия ремесла через суффикс -ник — типична для восточнославянских фамилий, но встречается реже, чем патронимы на -ов. Сравните: Бортник, Скорняк, Колесник. В случае Мерошник прозвище просто «застыло» в именительном падеже, что говорит о его позднем оформлении или о бытовании в среде, где фамилии ещё не успели пройти стандартную унификацию с суффиксами принадлежности.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и украинским землям, где было развито кружевоплетение и вышивка «мережкой». Встречается в Черниговской, Гродненской и Минской губерниях по дореволюционным данным. Это не дворянская фамилия, а скорее мещанская или крестьянская, ремесленная.

Спорных версий происхождения практически нет: корень прозрачен, а фонетика не даёт оснований для иноязычных заимствований. Единственное, что может сбить с толку, — созвучие с «мерошник» как «тот, кто мерещит» (от «мерещиться» — казаться). Но это ложная этимология: глагол «мерещиться» не образует названий профессий, а слово «мерёжка» — прямое и конкретное.

Таким образом, предки носителей фамилии Мерошник были, скорее всего, мастерами тонкой ручной работы — кружевниками или вышивальщиками, владевшими техникой мережки. Фамилия сохранила память о ремесле, которое в XIX веке было распространённым деревенским промыслом, а сегодня почти забыто.