Фамилия Микоряк — редкая и сконцентрированная географически. Встречается почти исключительно на западе Украины, в основном в Тернопольской и Львовской областях, а также среди потомков переселенцев в других регионах. Такая локализация сразу подсказывает, что фамилия сформировалась в среде западноукраинской антропонимии, где активно использовался суффикс -як.

Суффикс -як в украинских фамилиях часто указывает на человека по его характерному признаку, занятию или происхождению. Например, «Рибак» — рыбак, «Гончар» — гончар, а «Микоряк» — скорее всего, производное от прозвища, образованного от основы «Микор-». Исходное слово — «микор» или «микора». Что это могло означать? Самая правдоподобная версия: диалектное название гриба. В некоторых говорах западной Украины (особенно гуцульских и бойковских) «микор» — это то же, что «мухомор» или вообще любой ядовитый гриб, от которого «морят» (отравляют). Таким образом, прозвище Микор (или Микора) могли дать человеку, который собирал или продавал грибы, либо же тому, кого считали «ядовитым», нелюдимым — в переносном смысле.

Есть и более прозаичная версия: основа могла произойти от личного имени Микита (Никита) в его украинской форме. Уменьшительное «Микор» — нестандартное, но возможное сокращение, особенно в сочетании с суффиксом -як, который часто добавляли к именам для обозначения сына или последователя («Микоряк» — сын Микора, то есть Никиты). Однако эта версия слабее: от Никиты в украинском языке обычнее фамилии Никитюк, Микитюк, Микитенко. А вот связь с грибом или ядовитым растением выглядит органичнее для прозвищной системы, где фамилии часто отражали бытовые наблюдения.

Социально Микоряки — почти наверняка потомки крестьян или мещан западных регионов. Фамилия не дворянская, не искусственная (вроде семинарских), а народная, возникшая в среде, где прозвище закреплялось за семьей по отцу. Поскольку фамилия редкая, её носители, скорее всего, связаны общим корнем — выходцами из одного села или нескольких соседних сел на Тернопольщине. Встречается она и в польских записях (как Mikorzak или Mikoriak), что объясняется историей региона, входившего в состав Речи Посполитой.