Фамилия Милюнец — редкая, и её разбор требует внимания к суффиксу. Основа здесь — Милюн. Это уменьшительная форма от имён Милий, Емилиан (из греческого «милый, ласковый») или от славянского имени Мил, Милован. Суффикс -ец типичен для украинской, белорусской и западнорусской ономастики: он указывает на принадлежность к роду или местности. Если фамилия образована от прозвища, то «Милюнец» могло означать «сын Милюна» или «человек, связанный с Милюном». В польском влиянии суффикс -ец даёт оттенок уменьшительности, но в фамилии он скорее патронимический.

Географически фамилия тяготеет к западным областям — Гродненской, Волынской, Брестской. В дореволюционных метриках Милюнцы встречаются среди крестьян и мещан, но сословной привязки нет: фамилия не дворянская, не купеческая, а бытовая. В отличие от распространённых Милютиных или Милюковых, где суффикс -ин/-ов указывает на русского боярина или помещика, Милюнец — пример народной модели, где прозвище закрепилось за целым родом без перехода в «высокий» стиль.

Спорных версий немного. Иногда основу связывают с польским miluś (милый, любимый), что даёт ту же семантику, но с другим произносительным оттенком. Вряд ли корень связан с «миля» (единица длины) — это натяжка. Правдоподобнее всего антропонимическая версия: фамилия пошла от личного имени или прозвища Милюн, которое в быту давали ласковому, приветливому человеку. В словаре Бориса Унбегауна подобные модели описаны для западнорусских фамилий на -ец, где основа — сокращённая форма крестильного имени.

Написание фамилии устойчивое: Милюнец, с ударением на второй слог. Вариантов вроде Милюниц или Милюнцев в документах почти нет — это говорит о том, что фамилия не прошла через бюрократическую унификацию и сохранила местный говор. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, жил в деревне на границе современных Беларуси и Украины, а его прозвище или имя было Милюн — уменьшительное от Милий или просто «милый человек».