Фамилия Мимеров — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от множества фамилий, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров) или профессий (Кузнецов, Мельников), основа «Мимер» не встречается в современных словарях личных имён и не связана с распространённым ремеслом.

Скорее всего, фамилия имеет искусственное или прозвищное происхождение. Первое, что приходит на ум — связь с французским «mimer» (подражать, передразнивать, изображать мимикой). В XVIII–XIX веках в России было в моде приглашать иностранных гувернёров, актёров и музыкантов, а русские крестьяне и мещане нередко получали прозвища, образованные от слов, услышанных от господ. Так, человек с выразительной мимикой, любитель покривляться или пародировать других мог получить прозвище Мимер. Суффикс «-ов» указывает на принадлежность: «сын Мимера».

Вторая, менее вероятная версия — искажение тюркского или кавказского имени. В некоторых тюркских языках есть корень «мим» (уважение, почтение) или «мер» (мужчина, герой). Однако сочетание «Мимер» для этих языков нетипично, и документальных подтверждений такой этимологии нет.

С географией фамилии сложно: Мимеровы не образуют заметных гнёзд ни в одной из областей России. Это говорит о том, что фамилия возникла поздно, возможно, в среде однодворцев или вольных переселенцев, и не успела широко распространиться. В дореволюционных метрических книгах единичные упоминания встречаются в южных губерниях (например, в Херсонской и Таврической), где жило много выходцев из разных сословий и национальностей.

Таким образом, наиболее правдоподобное объяснение: Мимеров — это фамилия-прозвище, данная человеку за манеру поведения или внешность, а её корень восходит к заимствованному слову из западноевропейского языка. Носитель такой фамилии мог быть потомком крепостного, служившего в барском доме, или вольнонаёмного работника, отличавшегося артистизмом.