Фамилия Ммкарова — редкий и неоднозначный случай в русской ономастике. Её написание сразу бросается в глаза: сдвоенная «м» в начале — нетипичная черта для исконно русских фамилий, которые редко начинаются с двух одинаковых согласных. Скорее всего, перед нами искажение или описка, закрепившаяся в документах. Наиболее вероятная основа — тюркское или кавказское имя или прозвище, например, Мамкар или Мумкар. В таком случае фамилия образована по русской модели с суффиксом -ов, но с утратой одной буквы при записи: исходное «Мамкаров» превратилось в «Ммкаров» из-за невнимательности писаря или особенностей диалектного произношения.

Если отталкиваться от тюркского корня, то «мам» или «мум» может означать «воск» (в некоторых языках), а «кар» — «снег» или «работа, дело». Однако более правдоподобна версия, что в основе лежит личное имя Мамкар — сложное имя, где первая часть восходит к арабскому «мам» (нечто связанное с матерью или защитой), а вторая — к персидскому «кар» (делающий, творящий). Такие имена были распространены среди татар, башкир и народов Кавказа. Фамилия Ммкарова, таким образом, могла принадлежать потомку человека по прозвищу или имени Мамкар, который, например, занимался ремеслом или отличался каким-то характерным качеством.

Суффикс -ов указывает на русское происхождение фамилии по форме: её давали по отцу, то есть «сын Ммкара». Окончание -а — женский вариант, то есть носительница фамилии — женщина. В мужском роде фамилия звучала бы как Ммкаров. Географически такие фамилии чаще всего встречаются в Поволжье, на Урале или в северокавказском регионе, где исторически были сильны тюркские и кавказские влияния.

Спорным остаётся вопрос о том, не является ли написание «Ммкарова» результатом слияния предлога или частицы с фамилией. В некоторых диалектах могло быть «Умкаров» или «Мумкаров», где первая «м» — остаток старого произношения. В любом случае, это не случайная опечатка, а устойчивая форма, которая прошла проверку временем. Для носителя фамилии это может быть ключом к поиску корней в тюркоязычных или кавказских родословных, а не в славянских.