Фамилия Налиухина — женская форма фамилии Налиухин. В основе лежит прозвище или нецерковное имя Налиух, которое, скорее всего, имело «вкусовой» или поведенческий оттенок. Разберёмся, откуда взялась такая необычная основа.

Самая правдоподобная версия связывает фамилию с глаголом «налить» и словом «ухо». В старых русских говорах «налиух» или «налиуха» — прозвище человека, который любит выпить, причём не просто выпить, а «залить за ухо», то есть хлебнуть лишнего. В словаре В. И. Даля глагол «налиться» в переносном смысле означает «напиться допьяна», а «ухо» здесь — часть устойчивого оборота «залить за ухо» (выпить спиртного). Таким образом, Налиух — это тот, кто частенько «наливает за ухо». Фамилия относится к так называемым «прозвищным» и образована по типичной для русских фамилий модели: основа прозвища плюс суффикс -ин (притяжательный, отвечающий на вопрос «чей?» — сын Налиуха).

Суффикс -ин указывает на то, что фамилия закрепилась в северных и центральных областях России, где эта модель была особенно распространена. В южнорусских и украинских землях чаще использовали суффикс -енко или -ук. Встречаются и варианты написания: Налиухин (через «и») — это нормальное чередование, поскольку безударная «и» и «е» в бытовой речи могли звучать одинаково. Сравните с однокоренными фамилиями Наливкин, Налимов (от «налим» — рыба, которую ловили наливаясь водой, или от того же корня «наливать»).

Есть и более редкая, но допустимая версия: прозвище могли дать человеку с большими или оттопыренными ушами, которые как будто «налиты» (полны, набухшие). Однако в этом случае логичнее было бы прозвище Ухо или Ухан, а «налиух» — слишком конкретная глагольная форма, чтобы быть просто описанием внешности. Поэтому версия с «пьяницей» считается основной.

Географически фамилия встречается в основном на Русском Севере и в Поволжье — в Вологодской, Архангельской, Кировской областях, а также в Удмуртии. Это подтверждает её северное происхождение: именно в этих регионах была распространена модель на -ин и сохранилась архаичная лексика.

В сословном отношении носители фамилии Налиухины — скорее всего, крестьяне или посадские люди, получившие прозвище в быту. Фамилия недворянская, в родословные книги не вносилась, но это не делает её менее интересной: она — живой свидетель народного языка, в котором меткое слово могло закрепиться на века.