Фамилия Натертышев — редкий пример русской фамилии, которая произошла не от имени, ремесла или черты характера, а от названия хлебобулочного изделия. В основе лежит прозвище Натертыш, которое в старину действительно означало конкретный вид выпечки. В Костромской губернии так называли булку из крутого рассыпчатого теста, сайку, а в Псковской — тертый белый хлеб, которым кормили младенцев.

Разбираем словообразовательную модель. Прозвище Натертыш образовано от глагола «тереть» с приставкой «на-» и характерным для обозначения предмета суффиксом «-ыш». Тот же суффикс мы видим в словах «крепыш», «малыш», «глупыш»: он указывает на носителя признака или, как в нашем случае, на предмет, получившийся в результате действия. Натертыш — буквально «нечто натертое, растертое», то есть изделие из тертого, рассыпчатого теста. Фамилия же добавила к прозвищу стандартный патронимический суффикс «-ев», который в русском языке указывает на принадлежность потомку: Натертышев — сын или внук Натертыша.

Чтобы понять, почему прозвище закрепилось за человеком, стоит вспомнить, какое место хлеб занимал в повседневной жизни. Основную роль в питании русского народа играл ржаной, или черный, хлеб, а белый «крупчатый» хлеб из хорошо обработанной пшеничной муки считался лакомством и подавался на стол в богатых домах. Сельские жители пекли хлеб сами в русских печах, а вот горожане обычно покупали его у булочников, которые выпекали продукцию в больших количествах и разных видов. Прозвище Натертыш могли дать как раз пекарю, который специализировался на такой выпечке, или продавцу хлеба — человеку, чья профессия была тесно связана с этим продуктом.

Интересно, что прозвище Натертыш не имеет уничижительного оттенка, в отличие от многих других прозвищ, образованных от еды. Оно скорее указывало на мастерство или занятие человека, а не на его привычки или внешность. Возможно, носитель прозвища был известен тем, что пек особенно вкусные сайки, или же торговал ими на базаре. Так или иначе, за человеком закрепилось наиболее употребительное именование, которое со временем вытеснило его крестильное имя в обиходе.

Фамилия Натертышев встречается крайне редко, что неудивительно: прозвище, легшее в ее основу, было диалектным и локальным. Оно бытовало в северо-западных и центральных губерниях — в Костромской и Псковской, — поэтому и фамилия, скорее всего, имеет те же корни. Потомки человека, которого в округе знали как Натертыша, со временем получили фамилию Натертышевы, и сегодня она сохраняет память о том, что предок ее носителей был связан с хлебным делом — уважаемым и необходимым в крестьянском быту.