Фамилия Непачатых — редкий пример «застывшей» формы родительного падежа множественного числа. Суффикс -ых (вместо более привычного -ов/-ев) указывает на северорусское или сибирское происхождение: такие фамилии типичны для Вологодчины, Архангельской области, а также для старых казачьих родов на Урале и в Сибири. В центральной России и на юге их почти не встретишь.

Основа — «непачатый». В диалектах северных говоров «пача» или «пачка» означала не только стопку, но и связку, пучок, а иногда — мешок или котомку. «Непачатый» — тот, у кого нет пачки, то есть не имеющий связки вещей, неупакованный. Но куда вероятнее, что слово связано с глаголом «почать» (начать, взять первую часть). «Непачатый» — нетронутый, цельный, не начатый. Так могли прозвать человека, который не трогал общий запас, не брал первым, либо, наоборот, того, кто слыл «непочатым» — полным сил и здоровья.

Вторая гипотеза, хоть и менее убедительная, отсылает к местному слову «пач» или «пача» — нога, лапа (в некоторых говорах). «Непачатый» — косолапый, неуклюжий. Но эта версия слабее: прозвища по физическому недостатку обычно образовывались напрямую («Косолапов», «Безруков»), а не через отрицание.

Семья Непачатых — это потомки одного человека по прозвищу Непачатый. Фамилия не получила широкого распространения: носители компактно живут в Кировской области, Пермском крае и на юге Тюменской области. Встречаются также варианты Непочатов, Непочатых — с буквой «о» в корне, что фонетически ближе к исходному «почать». Форма «Непачатых» закрепилась, вероятно, под влиянием «акающего» произношения.