Фамилия Непийпиво — одна из самых выразительных в русском ономастиконе, классический пример «говорящего» прозвища, которое закрепилось в качестве родового имени. Её основа — глагольная конструкция в повелительном наклонении «не пей» и существительное «пиво». Словообразовательная модель проста и прозрачна: перед нами типичная украинская или южнорусская фамилия, образованная от целой фразы без добавления суффикса (так называемые «чистые» прозвища). В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые переосмыслили прозвище в притяжательное прилагательное («чей?»), Непийпиво осталось в своей исходной, «словарной» форме.

Суть прозвища — запрет или предостережение. В народной среде такие имена давали не случайно: они могли закрепиться за человеком, который либо злоупотреблял хмельным, либо, напротив, был известен своим воздержанием. В первом случае прозвище носило ироничный, «предохранительный» характер — насмешка над любителем выпить, которую окружающие превратили в постоянный «ярлык». Во втором случае оно могло быть прямым указанием на трезвый образ жизни, данное в качестве характеристики или даже наказа (вроде «не пей пива, будешь умнее»). Обе версии правдоподобны, но первая (ироничная) встречается в антропонимике чаще: народная смекалка любила закреплять за человеком противоположное его поведению или утрировать недостаток.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и украинским землям, где была распространена модель образования фамилий от целых предложений. Аналогичные примеры — Непийвода, Непийпаша, а также более известные Непейвода и Непейпиво. Встречается и вариант написания с твёрдым знаком — Непійпиво, что выдает украинское происхождение (через «і»). В русских говорах фамилия фиксируется в единичных случаях, чаще всего на юге России, в зоне контакта с украинским языком.

Сословная принадлежность носителей фамилии, скорее всего, была крестьянской или казацкой. В среде духовенства такие «бытовые» фамилии не приживались — там предпочитали семинарские переделки на -ский или греко-латинские основы. Дворянских родов с фамилией Непийпиво не известно: это стопроцентно народное, «уличное» прозвание, которое стало официальным. Со временем, как и многие подобные фамилии, оно утратило комический оттенок и превратилось в нейтральный родовой знак. Сегодня носители фамилии могут и не задумываться о её буквальном смысле, но для историка языка она — наглядный срез бытовой культуры, где прозвище метко и безжалостно фиксировало человеческую слабость.