Фамилия Нескородько — звонкий пример украинской модели фамилий на -ко, самой массовой в этой ономастике. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев или -ин, украинские фамилии на -ко часто образовывались от прозвищ, а не от крестильных имён. И Нескородько — не исключение: её основа — глагол «скоро́дити» (бороновать), а приставка «не-» с корнем «скородь» рисует портрет человека, который «не боронует», то есть уклоняется от этой пахотной работы.

Перед нами типичное охранительное или ироническое прозвище. В крестьянской среде, где боронование — обязательный этап подготовки поля, прозвище «Нескородь» (или «Нескорода») могли дать ленивому работнику, который вечно отлынивал от бороньбы. Но есть и другая версия. Иногда такие прозвища с отрицанием «не-» давали с обратным смыслом: чтобы злые силы не позарились на трудолюбивого хозяина, его называли «ленивым» — как оберег. В этом случае Нескородько мог быть, наоборот, самым старательным пахарем.

Словообразовательная цепочка проста: прозвище Нескородь (или Нескорода) + суффикс -к(о), который в украинском языке превращал личное прозвище в фамилию, означающую «потомок Нескородя». Фамилия бытует преимущественно в центральных и восточных областях Украины, особенно в Черкасской и Полтавской областях, а также в смежных районах России, куда переселялись украинские крестьяне.

Интересно, что фамилия сохранила архаичную форму корня: «скородити» — древнее общеславянское слово, родственное литовскому skardyti (разрывать) и латышскому skārdît (скрести). В современных говорах его вытеснило «боронувати», но в фамилии Нескородько застыл пласт лексики XVI–XVII веков. Сравните с однокоренными фамилиями Скородько, Скорода, Скородинский — все они восходят к тому же земледельческому термину.

Сословная принадлежность носителей фамилии, скорее всего, была крестьянской или казацкой. В реестрах Войска Запорожского и метрических книгах Левобережной Украины фамилия встречается с конца XVII века, но массово фиксируется в XIX веке, когда украинские фамилии на -ко окончательно закрепились у всех слоёв населения.