Фамилия Нескородяная звучит необычно, но её происхождение прозрачнее, чем кажется. В её основе лежит глагол «скородить» — в южнорусских и украинских говорах это слово означало «боронить» (разрыхлять почву бороной). «Скорода» или «скородилка» — это и есть борона. Соответственно, «скородяный» — причастная форма со значением «тот, кто скородит». А частица «не-» перед этой основой меняет всё: Нескородяная — это «нескороженная», то есть необработанная, невспаханная земля.

Фамилия образована по модели прилагательного с окончанием -ая, что характерно для украинских фамилий женского рода (ср. Довгополая, Чернобровая). В украинской ономастике такие фамилии часто фиксировались за женщинами, но в современной русской традиции они закрепились как неизменяемые по роду — то есть носитель мужского пола также будет Нескородяный (хотя в быту встречается вариант Нескородяной). Суффикс -ян- в основе указывает на принадлежность к качеству или состоянию, а не на профессию напрямую.

Скорее всего, фамилия возникла как прозвище, данное человеку по месту жительства или по характеру земельного надела. Если земля, на которой жил крестьянин, числилась как «нескородяная» (неудобная для обработки, целинная или заброшенная), это могло стать его уличным именем. В украинских и пограничных русских губерниях (Курская, Воронежская, Харьковская) такие прозвища были в ходу — они коротко и метко описывали хозяйственную ситуацию.

Вторая, менее вероятная версия связывает фамилию с диалектным словом «скорода» — «быстрый, проворный человек». Тогда Нескородяный — «непроворный, медлительный». Но эта гипотеза слабее, потому что отрицание в прозвищах чаще относилось к неодушевлённым объектам или состояниям, а не к чертам характера.

Фамилия редкая и локальная. Встречается в основном на юге России и в восточной Украине. В дореволюционных метрических книгах её фиксировали по-разному: Нескородяной, Нескородяный, Нескородяная — в зависимости от пола и местной канцелярской практики. Сейчас написание чаще всего стабилизировалось как Нескородяная (для женщин) и Нескородяный (для мужчин), хотя в паспортах встречаются оба варианта.