Фамилия Нейштетер — редкий для России пример немецкой фамилии, сохранившейся без русификации. Её происхождение напрямую связано с немецким языком, и разобрать её можно без обращения к славянским суффиксам или моделям.

Основа фамилии — сложное слово. Первая часть «Ней-» (Neu) переводится как «новый». Вторая часть «-штетер» (Städter) означает «житель города» или «горожанин». Таким образом, Нейштетер — это «новый горожанин». Это типичное прозвище для человека, который недавно переехал в город из сельской местности или из другого поселения. В немецкой ономастике такие фамилии, образованные от прозвищ по месту жительства, широко распространены, но конкретно «Нейштетер» встречается реже, чем, скажем, «Берлинер» или «Франкфуртер».

Скорее всего, предки носителя этой фамилии были переселенцами в немецкоязычных землях. Фамилия могла закрепиться в эпоху позднего Средневековья или Нового времени, когда в городах активно росло число новых жителей из деревень. В России эта фамилия могла появиться вместе с немецкими колонистами, которых приглашали в XVIII–XIX веках осваивать Поволжье, Новороссию или Прибалтику. Но в отличие от массовых фамилий вроде «Миллер» или «Шмидт», Нейштетер не была распространена среди колонистов — она осталась редкой.

Словообразовательно фамилия не имеет суффикса: это чистое сложение основ. В русском языке её могли записывать как Нейштеттер, Нейштедтер или Нейштетер — вариации зависели от местного произношения и грамотности писаря. Ошибки в передаче немецкого «ä» и двойных согласных дают несколько вариантов написания, но исходное значение от этого не меняется.

Сословно фамилия не привязана к дворянству или духовенству. Скорее всего, предки были горожанами: ремесленниками, купцами или мещанами. Никаких известных исторических личностей с такой фамилией в открытых источниках не зафиксировано, что подтверждает её редкость. Для человека, носящего Нейштетер, это фамилия, которая прямо говорит о предке — человеке, который когда-то перебрался в город и стал «новым горожанином».