Фамилия Нохов — один из тех случаев, когда простота написания обманчива, а версий происхождения ровно две, и обе имеют право на жизнь. В основе лежит либо прозвище, либо вариант крестильного имени, и разница между ними существенная.

Первая и самая очевидная версия — от прозвища Нóх. В русских говорах словом «нох» называли человека с крупным, заметным носом, либо того, кто «совал нос» не в свои дела, то есть чрезмерно любопытного. Суффикс -ов указывает на принадлежность: Нохов — сын Ноха. Такие прозвища давали наглядно, по внешней примете, и они легко закреплялись в качестве фамилий. В пользу этой версии говорит то, что в старых документах встречаются прозвища Нос, Носик, Ноздря — «носовой» ряд был продуктивным. Нох — более редкая, диалектная форма того же ряда.

Вторая версия — от канонического имени Нох. Это одна из форм имени Ноах (библейский Ной), которая бытовала в простонародной среде, особенно на юге России и в среде старообрядцев. Уменьшительное Нох могло дать фамилию напрямую, без промежуточного прозвища. Спор между версиями решается просто: если в документах XVII–XVIII веков встречается имя Нох, а не прозвище Нох, то фамилия скорее «именная». Однако массовых записей имени Нох в метриках нет — оно было редким, поэтому прозвищная версия выглядит правдоподобнее.

Географически фамилия Нохов тяготеет к южным и центральным областям России, встречается в казачьих списках и среди крестьянства. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это однозначно фамилия крестьянского или мещанского сословия, образованная в XVII–XIX веках.

Редкость фамилии в том, что она избежала переосмысления в «Носов» — более распространённый аналог. Нохов сохранила диалектное звучание, что делает её ценным маркером локального говора предков.