Фамилия Новосьол звучит как прямая отсылка к украинскому или белорусскому слову «новосьол» — то есть новосёл, новый житель, переселенец. Основа здесь прозрачна, а вот суффикс — показатель. В русской традиции фамилии на -ов/-ев или -ин образуются от притяжательных прилагательных: «чей?» — Новосёлов. Но форма Новосьол (без суффикса) — это не фамилия-прилагательное, а фамилия-прозвище, застывшее в именительном падеже. Такая модель типична для украинской ономастики (сравните: Гай, Лис, Швець) и для западных регионов Беларуси, где фамилии часто обходились без патронимических суффиксов.

Если разбирать слово по косточкам: корень «нов-» (новый) и корень «-сьол-» (от «селити», то есть селить). Чередование «е/ьо» в корне — характерная украинская фонетика: «село» переходит в «сьоло», а «новосёл» становится «новосьол». В русском языке ударение падает на последний слог (Новосьо́л), что тоже сближает фамилию с южнорусскими говорами, где аканье и яканье не так сильны, а «ё» под ударением сохраняется.

Скорее всего, первый носитель фамилии получил её как прозвище: так называли человека, который недавно поселился в деревне, пришлого, а не коренного. В условиях общинного землепользования новосёлы часто имели особый статус — на них не распространялись старые обычаи, им выделяли участки на окраине. Прозвище могло закрепиться за семьёй и перейти в фамилию, когда на рубеже XVII–XVIII веков на украинских землях начала оформляться фамильная традиция.

Интересная деталь: несмотря на общую основу с фамилией Новосёлов, Новосьол — не её усечённый вариант. Это самостоятельная фамилия, образованная по другой модели. Встречается она преимущественно на Украине (особенно в центральных и северных областях), а также в южных районах Беларуси. В России фамилия Новосьол редка и часто фиксируется в документах с ошибкой — как Новосёл (через «ё»), хотя нормативное написание для украинской формы именно через «ьо».