Фамилия Ноянчук звучит не по-русски, и это не случайно: в её основе лежит древнее имя, корни которого уходят в степные культуры. Наиболее убедительная версия связывает её с древнетюркским именем Ноян, которое переводится как «князь» или «воевода». Это не просто красивое слово: титул ноёнов носили представители военной аристократии в Монгольской империи. Одним из самых известных носителей был Ноян Мухали, ближайший сподвижник Чингисхана, которому тот доверил завоевание Китая. Нарекая сына таким именем, родители вкладывали в него пожелание стать предводителем войска, человеком властным и уважаемым.

Суффикс -чук в фамилии указывает на уменьшительно-патронимическую модель, характерную для украинской и белорусской традиции. Буквально Ноянчук означает «сын Нояна» или «маленький Ноян», то есть потомок человека, носившего это имя или прозвище. Такая модель образования фамилий была особенно распространена на западе Украины и в Полесье, что даёт нам косвенную географическую привязку: предки современных Ноянчуков, скорее всего, жили именно в этих краях.

Вторая версия происхождения фамилии уводит нас в другую языковую среду — румынскую. В румынском языке есть слово noian, которое означает «пропасть», «бездна», а также «необъятное водное пространство» или «огромное количество». Если прозвище Ноян возникло от этого слова, то оно могло характеризовать человека по месту жительства — например, у моря или рядом с глубоким каньоном. Впрочем, не исключено, что прозвище носило метафорический характер: так могли назвать человека с широкой душой или того, кто владел чем-то в большом количестве.

Менее вероятной выглядит версия, связывающая прозвище Ноян с древнерусским глаголом «наянить», то есть «безотвязно выпрашивать, клянчить, мозжить». В старину так могли назвать навязчивого или нахального человека, который донимал окружающих своими просьбами. Эта гипотеза слабее остальных хотя бы потому, что требует допущения о переходе «я» в «о», который для русских говоров нехарактерен. К тому же семантика клянченья плохо сочетается с «княжеским» значением первой версии.

Что касается «княжеской» гипотезы, она подкрепляется не только историей, но и типологией: имена-титулы вроде Князь, Воевода, Боярин нередко становились основами для фамилий в разных славянских традициях. Так что Ноянчук вполне мог возникнуть в среде, где помнили о степной аристократии или где тюркские имена были в ходу благодаря соседству с кочевыми народами.

Итоговая картина выглядит так: перед нами фамилия-патроним, образованная от личного имени или прозвища Ноян с помощью уменьшительного суффикса -чук. Наиболее вероятное значение — «сын князя» или «потомок воеводы», хотя нельзя полностью исключать и румынское влияние, особенно учитывая историческое соседство украинских земель с румыноязычными территориями. Какую из версий принять — зависит от того, где именно жили предки конкретного Ноянчука и какие языки звучали вокруг них.