Фамилия Ножевников образована от прозвища Ножевник, которое восходит к нарицательному «нож» - режущий инструмент, рабочим органом которого является клинок — полоса твёрдого материала (обычно металла) с лезвием на одной или нескольких сторонах». Вероятно, прозвище Ножевник относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Можно предположить, что родоначальник Ножевниковых был мастером по изготовлению ножей. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ножевник, со временем получил фамилию Ножевников.