Фамилия Огульджанов — редкий пример фамилии, в основе которой лежит не имя, а сложное составное прозвище тюркского происхождения. Её разбор сразу уводит в область народной этимологии и семейных прозвищ, бытовавших в среде туркмен, азербайджанцев или народов Дагестана.

Ключевая часть фамилии — «Огуль». В тюркских языках (туркменском, азербайджанском) слово «огул» означает «сын». Однако здесь оно стоит в родительном или притяжательном падеже, что характерно для составных имён. Вторая часть — «джан» (от персидского «джан» — душа, жизнь). В составе тюркских имён и прозвищ «джан» — распространённый ласкательный компонент, буквально «душа моя», «милый». Таким образом, «Огульджан» можно перевести как «сын души» или «душа-сын» — то есть не просто сын, а любимый, желанный ребёнок. Это типичное для тюркской традиции сложносоставное мужское прозвище, которое давалось младшему или долгожданному сыну.

Суффикс «-ов» в фамилии — чисто русский патронимический показатель, который в XIX—XX веках массово добавляли к тюркским основам при оформлении фамилий по русскому образцу. Поэтому Огульджанов — это «потомок Огульджана». Встречается также вариант фамилии без суффикса — Огульджан, что ближе к исходной форме.

Географически фамилия тяготеет к Туркменистану и западным регионам Казахстана, а также к азербайджанскому анклаву. В русских архивах и телефонных справочниках она редка, но встречается в Ростовской области и Ставрополье — регионах, куда в советское время переселялись туркмены-огурджалинцы (субэтническая группа, название которой иногда путают с фамилией, хотя это разные вещи). Стоит отличать Огульджанова от фамилии Огурджанов — последняя восходит к этнониму «огурджали» (племенная группа туркмен), тогда как Огульджанов — к личному имени-прозвищу.

Сословной привязки у фамилии нет: её носители могли быть и крестьянами-скотоводами, и горожанами. В дореволюционных метриках такая фамилия почти не фиксируется — массово она закрепилась только в советское время, когда паспортизация упростила оформление тюркских фамилий с русскими суффиксами.