Фамилия Охинковский — один из тех случаев, когда внешняя «польская» форма суффикса (-ский) не должна вводить в заблуждение. Это не дворянская фамилия, образованная от названия имения, а скорее всего, поздний искусственный вариант, который появился в XIX — начале XX века в среде мещан или духовенства. В основе лежит не географическое название, а прозвище или фамилия Охинко, которая, в свою очередь, восходит к украинскому или белорусскому слову «охiнок» — так в некоторых говорах называли хилого, слабого человека, либо, по другой версии, того, кто постоянно жалуется, «охает» (от «ох» — междометие боли или вздоха).

Модель образования здесь двойная. Сначала от прозвища Оха (или Охин) появилась уменьшительная форма Охинко с характерным для украинской и белорусской антропонимии суффиксом -ко. Затем к этой основе добавили формант -овский, который в Российской империи часто использовали для «облагозвучивания» простых фамилий — особенно в среде духовенства, где было принято переделывать неблагозвучные или бытовые прозвища на более книжный манер. Таким образом, Охинковский — это не столько «сын Охинка», сколько «носящий фамилию Охинко, переделанную на польский лад».

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и малороссийским губерниям. В метрических книгах XIX века носители встречаются на Волыни, в Подолье и в южных уездах Минской губернии. Сословно это были преимущественно крестьяне и мещане, реже — священники. Обращает на себя внимание, что фамилия почти не встречается в списках потомственного дворянства, что подтверждает её «кабинетное» происхождение: её давали в семинариях или записывали при переписи населения, когда нужно было «улучшить» звучание простого прозвища.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Охин, Охинко, Охов — показывает, что Охинковский стоит особняком. Если Охин — это прямая патронимическая форма («чей? — Охин»), то Охинковский — результат вторичной обработки. Это редкий случай, когда суффикс -ский наслоился не на географическое название, а на уже готовую фамилию на -ко, что выдает позднее и, скорее всего, канцелярское происхождение. Учитывая, что в польской ономастике формы на -овский обычно указывают на владельца поместья, в данном случае это чисто формальный приём, не имеющий отношения к шляхетскому статусу.