Фамилия Окрадзе — яркий пример грузинской модели образования фамилий, и её разбор стоит начать именно с суффикса. Формант -дзе (в русской передаче часто -адзе, -идзе, -дзе) — один из самых распространённых в Западной Грузии. Он восходит к древнегрузинскому «дзе» — «сын». Таким образом, Окрадзе буквально значит «сын Окра» или «потомок Окра». Это отчество, которое со временем закрепилось как наследственная фамилия.

Основа «Окр-» в грузинском языке связана со словом «окро» — «золото». Соответственно, «Окра» — это, скорее всего, прозвище или личное имя, которое дали человеку по цвету волос (золотистый, русый) либо по роду занятий (золотых дел мастер, ювелир). В грузинской антропонимии нередки случаи, когда именем становилось название металла или камня. Вторая версия, менее вероятная, но возможная: «окра» могло быть сокращением от более сложного имени, например, Окропир (от греческого «окропира» — «золотой огонь»).

Географически фамилия Окрадзе тяготеет к западным регионам Грузии, особенно к Имеретии и Гурии, где суффикс -дзе является господствующим. В отличие от восточногрузинских фамилий на -швили (тоже «сын») или -ури/-ули, западные фамилии на -дзе часто указывают на более древнее происхождение родов, восходящее к феодальной эпохе. Однако точное сословное происхождение конкретной ветви Окрадзе установить по одной фамилии нельзя: носителями могли быть и князья, и крестьяне.

Интересно, что фамилия Окрадзе — не единственная, образованная от той же основы. В Грузии встречаются фамилии Окропиридзе, Окруашвили, а также просто Окридзе, что указывает на разные диалектные формы одного корня. В русском языке фамилия склоняется по образцу мужских фамилий на согласный (Окрадзе, Окрадзе, Окрадзе) и не склоняется у женщин, если только носительница сама не настаивает на склонении — что в современной практике бывает редко.