Фамилия Окруадзе — грузинская, и это видно невооружённым глазом по конечному -дзе. Этот суффикс в грузинской ономастике означает «сын» и является самым распространённым фамильным показателем в Западной Грузии. Если вы встретили Окруадзе, то перед вами потомок человека, которого звали или прозвали Окруа.

Основа фамилии — «окруа». В грузинском языке слово «окруа» (ოქრუა) означает «золото», «золотой». Скорее всего, прозвище Окруа дали человеку, связанному с золотом: ювелиру, золотых дел мастеру, торговцу золотыми изделиями или, возможно, человеку с золотистыми волосами. В старых грузинских обществах профессиональные прозвища часто переходили в фамилии, закрепляя за родом ремесло.

Географически фамилия тяготеет к регионам Западной Грузии — Имеретии, Гурии, Раче. Там суффикс -дзе преобладает, в отличие от Восточной Грузии, где чаще встречается -швили. Встречаются и варианты написания: Окруашвили — та же основа, но с другим патронимическим суффиксом. Окруадзе — более старая форма, указывающая на более древнее происхождение рода.

В русском языке фамилия склоняется: Окруадзе, Окруадзе, Окруадзе (несклоняемая в мужском и женском варианте). В грузинском языке она имеет ударение на последний слог — Окруадзé, хотя в русской речи часто смещается на второй: Окрýадзе.

Таким образом, Окруадзе — это не просто фамилия, а профессиональное прозвище в чистом виде: предок носителя, скорее всего, был мастером по золоту.