Фамилия Оксюз — редкий случай, когда географический корень почти очевиден, а вот социальный контекст приходится восстанавливать по крупицам. Скорее всего, перед нами фамилия тюркского происхождения, и её основа указывает на регион, а не на занятие или личное качество предка.

Разбираем по составу. В основе лежит топоним Оксюз или Оксюз — так называется местность в Крыму, в Бахчисарайском районе. Название переводится с крымскотатарского как «две воды» или «два ручья»: «окъ» (стрела, но в переносном смысле — поток, ручей) и «юз» (число два или лицо, сторона). Крымские татары часто давали названия селениям по природным приметам — слиянию рек, родникам, оврагам. Если предок носителя фамилии был родом из Оксюза или имел с этой деревней устойчивую связь, его могли прозвать «оксюзский», а затем закрепить за потомками фамилию Оксюз.

Фамилия оформлена по русской модели: тюркская основа плюс нулевое окончание (характерно для фамилий, попавших в русскую среду без суффикса -ов/-ев). Это говорит о том, что фамилия могла закрепиться в среде крымских татар или греков, живших в Крыму, а затем, после присоединения Крыма к Российской империи, перейти в русские документы. В метрических книгах XIX века встречаются варианты написания: Оксюз, Оксюзов, Оксюзский, что подтверждает колебание между тюркским и русифицированным оформлением.

Есть и другая, менее вероятная версия: от тюркского прозвища «оксюз» — «без стрелы» (где «ок» — стрела, «-сюз» — аффикс отсутствия). Так могли назвать плохого стрелка, охотника, который остался без оружия, или человека, потерявшего что-то важное. Но эта гипотеза слабее: прозвище с отрицательным значением редко становилось основой фамилии в тюркской среде, где ценились мастерство и удача. К тому же топоним Оксюз документально зафиксирован, а прозвище с таким корнем — нет.

Фамилия остаётся локальной. В современных базах данных носители Оксюз встречаются в Крыму, Краснодарском крае, а также среди потомков крымских татар в Турции и Румынии. Сословная принадлежность предков, скорее всего, крестьянская или мещанская — в дворянских родословных книгах эта фамилия не значится.