Фамилия Оласюк — классический пример фамилии, образованной по западноукраинской модели. Её основа — имя Олас, народная форма канонического имени Власий (греч. Власиос, «простой, грубоватый»). В украинском языке начальное «в» перед согласным часто отпадало или переходило в «у», отсюда варианты Улас, Олас. Суффикс -юк указывает на принадлежность: «сын Оласа» или «потомок Оласа». Такая модель типична для Подолья, Волыни и Галичины — регионов, где фамилии на -ук/-юк массово закрепились в XVII–XVIII веках.

Словообразовательная цепочка проста: Власий → Олас (разговорная форма) + -юк (патронимический суффикс). Мужчина, которого в селе звали Оласом, передал детям прозвание Оласюк — сначала как уличное имя, потом как наследственную фамилию. Церковная форма Власий в народе почти не употреблялась; в быту звучало именно Олас или Улас, поэтому фамилия Оласюк встречается чаще, чем гипотетическая Власюк.

Географически фамилия тяготеет к западным областям Украины, особенно к Хмельницкой и Винницкой областям, а также к приграничным районам Польши. В России Оласюки редки и, скорее всего, связаны с миграциями конца XIX — начала XX века. Сословной привязки нет: фамилия бытовала и среди крестьян, и среди казаков, так как имя Власий было популярно у всех слоёв.

Спорных версий происхождения почти нет. Иногда Оласюк ошибочно связывают с польским oles («олень») или украинским оладья, но эти гипотезы лингвистически слабы: суффикс -юк не присоединяют к нарицательным существительным в значении «сын того, кто делает оладьи». Единственная реальная альтернатива — происхождение от прозвища Олас, которое мог получить человек с какой-то особенностью, но это уже вторичное значение. Основная версия — патроним от имени Олас — остаётся общепринятой в ономастике.