Фамилия Олдаковская образована от прозвища Олдаковый. Оно ведет свое начало от украинского существительного «оладка», то есть оладья. Скорее всего, прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя рода. Он мог быть пекарем или кулинаром. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Олдаковый, со временем получил фамилию Олдаковская.