Фамилия Олеаржевский — редкий пример фамилии, в основе которой лежит не славянское имя или прозвище, а польское переосмысление латинского слова. В польской ономастике она восходит к латинскому olearius — «маслодел» или «торговец маслом». В средневековой Польше так называли ремесленников, которые производили или продавали растительное масло (чаще всего льняное или конопляное). Фамилия образована по продуктивной модели с суффиксом -евский (-owski), который в польском языке указывает на принадлежность к местности или роду занятий. Таким образом, Олеаржевский — это «сын маслодела» или «человек из семьи маслоделов».

Интересно, что в русском языке фамилия могла получить искажённое произношение. В польском оригинале она звучала бы как Олеаровский (Olejarowski) или Олеарский (Olearski). Форма с «ж» — Олеаржевский — скорее всего, возникла при адаптации на русской почве, где твёрдое польское «р» перед «е» стали произносить как мягкое «рж». Такое явление встречается и в других фамилиях, перешедших из польского: например, Дзержинский (от польского Dzierżyński).

Географически фамилия тяготеет к западным регионам бывшей Речи Посполитой — современным Беларуси, Украине и восточной Польше. В дореволюционной России Олеаржевские могли быть как шляхтичами (мелкопоместное дворянство, часто герба Остоя или Янина), так и мещанами. Сословная принадлежность варьировалась: в метрических книгах XIX века встречаются записи о крестьянах и однодворцах с этой фамилией, что говорит о её демократичности.

Родственных фамилий немного: Олеарский, Олеаров, Олейников (от того же корня, но с русским суффиксом). Если сравнивать с украинскими вариантами, то ближе всего Олійник или Олійниченко — все они ведут происхождение от одного ремесла. Так что Олеаржевский — это не просто звучная фамилия, а прямой указатель на то, чем кормилась семья предков несколько веков назад.