Фамилия Олеевская (или Олеевский) звучит как типичная фамилия польского или западнорусского дворянства, но её основа куда прозрачнее, чем кажется на первый взгляд. Судя по суффиксу -ский, она образована от географического названия — скорее всего, от села, местечка или усадьбы с корнем Оле-.

Самый прямой и вероятный источник — топоним Олеев. Такое название встречается в исторических документах: например, Олеев — бывшее село на Волыни (ныне территория Житомирской области Украины). Если предок владел землей или просто жил в Олееве, его потомки получали прозвание «Олеевские» — по модели, распространенной в Речи Посполитой и на западе Российской империи. Эта модель (основа + -ский) указывала на принадлежность к месту, часто — на шляхетское происхождение, хотя позже такие фамилии закрепились и за крестьянами, и за мещанами.

Менее очевидная, но допустимая версия — от личного имени Олей (уменьшительная форма от Олимпий или Олег). В украинской и белорусской народной традиции имя Олей фиксировалось как самостоятельное, и от него могли образовать фамилию Олеевский, но с дополнительным суффиксом -ев- (Олей → Олеев → Олеевский). Такой путь сложнее, и географическая версия выглядит убедительнее.

Корень «оле-» не стоит путать с «олей» (масло) — это омонимия, не связанная с ремеслом маслоделов. Фамилия Олеевский не имеет отношения к «масляным» прозвищам; её происхождение — в названии места.

Написание фамилии устойчиво: с двумя «е» и окончанием -ский. В дореволюционных записях могла встречаться форма «Олеевскiй», но смысл от этого не меняется. Встречаемость фамилии невысокая, что типично для узколокальных топонимических фамилий: носители Олеевских, скорее всего, происходят из одного региона — Волыни или соседних земель современной Беларуси.

Таким образом, если вы носите фамилию Олеевский, велика вероятность, что ваши предки жили в селе или имении с названием Олеев. Фамилия — не прозвище по ремеслу или внешности, а метка места, откуда пошёл род.