Фамилия Олиндер — редкий случай, когда вопрос о происхождении упирается не в многозначность корня, а в почти полное отсутствие русской почвы. В отличие от большинства русских фамилий на -ов/-ев или -ин, эта фамилия не образована от крестильного имени (вроде Иванов) или прозвища по ремеслу. Её суффикс -ер указывает на иноземное происхождение, скорее всего немецкое или еврейское (ашкеназское).

Самая вероятная версия — немецкая фамилия Oelinder, которая возникла как профессиональное прозвище. Разбираем её на части: основа «Öl» (масло, нефть) и суффикс деятеля «-er». Человек с таким прозвищем мог быть торговцем маслом, производителем растительного масла (например, льняного или конопляного) или работником на маслобойне. В немецких землях фамилии, образованные от названий ремёсел, — обычное дело, и Oelinder стоит в одном ряду с фамилиями вроде Müller (мельник) или Schneider (портной).

Вторая версия, менее распространённая, связывает Олиндера с еврейской фамилией Олендер (Ollender, Ollander). В этой среде фамилия могла быть топонимической — от названия населённого пункта, например, Олендорф (Ollendorf) в Германии или Австрии. Суффикс -ер в таком случае означает «выходец из»: Олиндер — «тот, кто из Олена». Спор между ремесленной и топонимической версией решается контекстом: если предки носителя фамилии жили в регионе с развитым маслоделием, первая версия весомее; если известна конкретная деревня — вторая.

В России фамилия Олиндер появилась, вероятно, в XVIII–XIX веках с притоком немецких колонистов и еврейских переселенцев в Прибалтику, на Волынь и в Новороссию. Она не получила широкого распространения и осталась локальной. Обычной для русских фамилий модели «основа + суффикс принадлежности» здесь нет — это прямое заимствование, которое сохранило исходное звучание. Поэтому искать в ней славянский корень, как у фамилии Олин (от Оля, Ольга), ошибочно: Олиндер — совсем другая история, связанная с маслом, ремеслом или конкретным местечком на карте Европы.