Фамилия Оллоёр — редкая и необычная для русского уха. Есть большая вероятность, что её корни лежат за пределами славянского мира, и в русском языке она появилась как транслитерация или адаптация иноязычной фамилии.

Скорее всего, основа «Оллоёр» восходит к тюркским или иранским языкам. В них часто встречаются сложные имена и прозвища, образованные от слов «олло» (бог, аллах в искажённом народном произношении) и «ёр» (друг, товарищ, спутник, возлюбленный). Таким образом, Оллоёр могло означать «друг Бога», «спутник Всевышнего» или «божий товарищ». Это типичная модель для мусульманских имён, где к имени Аллаха добавляют эпитет или характеристику человека.

В русском языке фамилия не имеет привычных патронимических суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это указывает на то, что она, скорее всего, была заимствована в уже готовом виде, без дополнительного оформления. Носители такой фамилии могли быть выходцами из Средней Азии (Узбекистан, Таджикистан), Кавказа или Поволжья, где распространены подобные антропонимы. Первые упоминания в метрических книгах и списках переселенцев, если они есть, стоит искать в регионах с тюркским или таджикским населением.

Возможна и другая, менее вероятная версия: фамилия могла возникнуть как искажённая запись редкого скандинавского или немецкого имени, например, Олле (Olle) и Йор (Jör) — сокращённых форм от Олоф и Георг. Однако в таком случае слияние в одно слово без суффикса нетипично для русской традиции, поэтому версия с восточным происхождением выглядит гораздо убедительнее.

Таким образом, обладатель фамилии Оллоёр, скорее всего, имеет предков, говоривших на одном из тюркских или иранских языков, а сама фамилия несёт в себе смысл, связанный с религиозным или дружеским определением человека. Это не крестьянская фамилия из центральной России, а пришлая, сохранившая свою первоначальную форму.