Фамилия Олсипов — редкий пример того, как живое произношение пересилило книжное написание. С точки зрения словообразования это классическая русская фамилия на -ов, образованная от личного имени или прозвища. Основа здесь — Олсип, что является простонародной, диалектной формой канонического имени Евсигней (в церковной традиции — Евсигний) или, что ещё вероятнее, имени Иосиф. В русских говорах имя Иосиф нередко звучало как Осип, а от него, через чередование гласных и под влиянием акающего произношения, могла возникнуть форма Олсип. Вставное «л» в подобных именах (сравните: Олёна вместо Елена, Олфим вместо Ефим) — характерная черта севернорусских и некоторых среднерусских говоров, где звук «л» вставлялся для плавности или как следствие древнего цоканья.

Таким образом, фамилия Олсипов означает «сын Олсипа», а сам Олсип — это человек, которого в официальных документах могли записать как Иосифа или Евсигнея, но в быту звали по-местному. Носители фамилии, скорее всего, происходят из регионов, где было распространено такое произношение: из бывших Новгородских земель, Вологодчины, Архангельской области или Вятки. Фамилия фиксируется в метрических книгах XIX века преимущественно в северных и восточных губерниях Европейской России, что подтверждает её диалектное происхождение.

С точки зрения социального статуса, Олсиповы — это крестьянский или мещанский род. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что типично для фамилий, образованных от просторечных вариантов имён: они редко попадали в гербовники. Интересно, что в некоторых переписях фамилию могли записать как Олсипьев или даже Алсипов, что говорит о неустойчивости написания в эпоху, когда грамотность была редкостью, а писарь записывал фамилию на слух.

Единственное, с чем можно спутать Олсипова, — это фамилия Алсыпов, которая встречается у татар и башкир и имеет тюркские корни (от слова «алсып» — «обманутый» или «взятый»), но русская фамилия Олсипов к ней отношения не имеет. Если ваш предок носил фамилию Олсипов, то он с высокой вероятностью был русским крестьянином из северных губерний, а его имя в метрике значилось как Иосиф или Евсигней, хотя в семье его звали просто Олсипом.