Фамилия Олярчук звучит как типично украинская, и суффикс -чук это подтверждает. В украинской ономастике этот суффикс указывает на сына или ученика мастера, то есть «Олярчук» буквально означает «сын Оляра». Но кто такой этот Оляр? Ответ кроется в украинском слове «олія» — растительное масло. Оляром называли человека, который либо выжимал масло из семян льна, конопли или подсолнечника, либо торговал им. В старые времена это был почетный и нужный промысел, ведь постное масло было основой питания в постные дни. Поэтому Олярчук — это потомок маслодела или масляного торговца.

Существует и другая, менее правдоподобная версия, которую иногда упоминают в народных этимологиях. Якобы фамилия могла произойти от краткой формы женского имени Ольга. Эта гипотеза слабая, поскольку в основе фамилии лежит мужское прозвище Оляр, а не женское имя. К тому же скандинавское имя Хельга, от которого произошла Ольга, в украинских говорах дало бы формы типа Ольга или Олька, но никак не Оляр.

Интересно, что фамилия Олярчук географически тяготеет к западным регионам Украины и югу Беларуси, где суффикс -чук особенно распространен. Встречаются и родственные фамилии: Оляр, Оляренко, Оляровский. Все они, скорее всего, восходят к одному корню и к одному ремеслу. Так что если вы носите фамилию Олярчук, ваши предки, вероятно, были людьми практичными и умелыми, обеспечивавшими свои села и города необходимым продуктом — растительным маслом.