Фамилия Олянчук относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от одного из крестильных имен: Александр или Алексей. Имя Оленя – старинная уменьшительная форма имён Александр (в переводе с греческого «мужественный; защитник людей») или Алексей (от греч. Изменение безударной «е» на «я», вероятно, объясняется влиянием «якающих» говоров. Суффикс –чук указывает на белорусское или западно-украинское происхождение фамилии Олянчук. Поэтому Олянчук буквально понималось как «сын Оляни».